Hier findest Du eine umfangreiche Auswahl an Informationen und Artikel, die Dir schnell und einfach, fundiertes Wissen zugänglich machen.
Manche Pflanzenstoffe sind so prägend, dass man eine ganze Pflanze über sie definiert. Bei Oregano ist das Carvacrol, bei Schwarzkümmel das Thymoquinon. Beide sind sekundäre Pflanzenstoffe, beide riechen und schmecken
„Kur“ ist ein altes Wort. Es steckt in Kurort, Kurpark, und Kurgast, und es beschreibt seit Jahrhunderten etwas, das man eine Zeit lang bewusst und regelmäßig tut. Genau darum geht
Kaum ein Themenfeld hat so viele ähnlich klingende Begriffe wie das Mikrobiom. Präbiotika, Probiotika, Postbiotika, und Synbiotika: vier Wörter, die sich um zwei Buchstaben unterscheiden und trotzdem völlig verschiedene Dinge
Essig ist eines der ältesten Lebensmittel, die wir kennen, und eines der wenigen, die durch einen kleinen Unfall entstehen: Wein, der zu lange offen steht, wird sauer. Aus dieser Beobachtung
Kaum ein Gewürz weckt so viele Erinnerungen wie Zimt: an Winterabende, an frisch gebackenen Apfelkuchen, und an warme Getränke in kalten Monaten. Dabei ist Zimt weit mehr als ein saisonales
Die Cranberry gehört zu den wenigen Kulturpflanzen, die auf Böden wachsen, auf denen sonst fast nichts gedeiht: in den sauren Hochmooren Nordamerikas. Wer sie einmal pur probiert hat, weiß, dass
Kaum eine Zutat polarisiert so freundlich wie Ingwer. Für manche ist er ein unverzichtbarer Begleiter in der Küche, für andere eine kleine Mutprobe. Fest steht: Die knorrige Wurzel hat eine
Elf Kräuter stecken in unserer Rezeptur, nicht mehr und nicht weniger. Manche kennst du aus der Küche, andere wachsen still am Wegrand und sind aus den meisten Küchen längst verschwunden.
Mundpflege ist erstaunlich jung, jedenfalls in der Form, die wir heute kennen. Gleichzeitig ist der Gedanke, den Mund mit Kräutern und Säure zu pflegen, sehr alt. In diesem Beitrag schauen
Ballaststoffe haben einen ziemlich undankbaren Namen. „Ballast“ klingt nach etwas, das man loswerden will. Tatsächlich handelt es sich um eine der interessantesten Stoffgruppen in unserer Ernährung. In diesem Beitrag klären
Kaum ein Thema hat die Ernährungsforschung der letzten zwanzig Jahre so beschäftigt wie das Mikrobiom. Gemeint ist damit die Gesamtheit der Mikroorganismen, die in und auf uns leben, der größte
Kaum ein Lebensmittel hat in den letzten Jahren so viel Aufmerksamkeit bekommen wie Apfelessig. Dabei gerät leicht in Vergessenheit, dass es eine ganze Welt anderer Essige gibt, und dass gerade
