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Kaum ein Lebensmittel hat in den letzten Jahren so viel Aufmerksamkeit bekommen wie Apfelessig. Dabei gerät leicht in Vergessenheit, dass es eine ganze Welt anderer Essige gibt, und dass gerade
Ballaststoffe haben einen ziemlich undankbaren Namen. „Ballast“ klingt nach etwas, das man loswerden will. Tatsächlich handelt es sich um eine der interessantesten Stoffgruppen in unserer Ernährung. In diesem Beitrag klären
Kaum ein Themenfeld hat so viele ähnlich klingende Begriffe wie das Mikrobiom. Präbiotika, Probiotika, Postbiotika, und Synbiotika: vier Wörter, die sich um zwei Buchstaben unterscheiden und trotzdem völlig verschiedene Dinge
Essig ist eines der ältesten Lebensmittel, die wir kennen, und eines der wenigen, die durch einen kleinen Unfall entstehen: Wein, der zu lange offen steht, wird sauer. Aus dieser Beobachtung
